Hai letto bene, neanche io riuscivo a crederci, eppure con questa ricetta, preparare delle buonissime meringhe senza utilizzare le uova è più facile a farsi che a dirsi.

Oltre ad essere sane e gustose, possono essere proposte a tutti coloro che presentano una intolleranza alle uova, che saranno entusiasti di non dover più rinunciare a questo friabile e leggero dolcetto a forma di ciuffo.

Ti starai chiedendo quale ingrediente sostituisce l'albume montato a neve, la risposta è in questa ricetta, che non ha nulla da invidiare a quella originale!

L'ingrediente che ti consentirà di prepararle non è altro che un bel barattolo di ceci, che assieme alla farina di mais e allo zucchero darà vita all'impasto base.

Vediamo insieme le quantità degli ingredienti ed il procedimento:

Ingredienti:

gr. 140 di acqua di ceci contenuta in un barattolo grande

gr 40 (un cucchiaio colmo) di farina di maiso o amido di mais

gr. 250 di zucchero a velo


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Preparazione

Per prima cosa accendi il forno a 120 gradi, in modo che sia già caldo nel momento in cui andrai ad informare le meringhe.

Scola i ceci con un passino e raccogli l'acqua in una ciotola, che dovrai montare a neve con una frusta elettrica, fino a quando non avrà preso 'corpo'.

A questo punto, aggiungi un po' alla volta lo zucchero, continuando a sbattere con le fruste aumentandone la velocità.


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Dopo qualche minuto, quando il composto sarà ben fermo, aggiungi la farina di mais poco alla volta, e continua sbattere diminuendo la velocità delle fruste.


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Una volta raggiunta la giusta consistenza e il composto apparirà omogeneo, con l'aiuto di una tasca da pasticciere, disponi ogni singola meringa su una piastra  rivestita di carta forno.


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Fatto questo, metti le meringhe in forno per circa un'ora e trenta minuti, controllando spesso lo stato di cottura.

Se hai disposto le meringhe su due piastre puoi infornarle insieme per risparmiare tempo.


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Ed ecco pronte le tue buonissime meringhe senza uova.


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