Seguire una dieta sana significa anche adottare metodi di cottura che non alterino il valore nutritivo e il gusto degli alimenti, che non facciano lievitare il contenuto calorico di un piatto e non appesantiscano l'apparato digerente. E' fondamentale quindi saper scegliere il metodo di cottura più indicato per ciascun alimento.

CARTOCCIO:E 'un ottimo metodo di cottura: gli alimenti si cucinano nel loro sugo ed essendo sigillati non perdono sapore e aroma. Al cartoccio, in un foglio di alluminio o di carta da forno, si possono cuocere verdure, pesci, carni tenere a pezzetti e frutta.

GRIGLIA::Quello alla griglia è un metodo di cottura che arricchisce i cibi di gusto e li libera di gran parte dei grassi. Unico avvertimento: le verdure, il pesce e soprattutto la carne non vanno maibruciati,  perché i cibi carbonizzati contengono tracce di sostanze ad azione cancerogena.

LESSATURA:E' un metodo  di cottura indicato per verdure, pasta,carne e pesce. Non richiede l'aggiunta di grassi, ma comporta una certa dispersione di vitamine e sali minerali, che potete limitare facendo cuocere gli alimenti in poca acqua e utilizzando il liquido di cottura per altre ricette (quello delle verdure è una bevanda molto salutare).

VAPORE: E' un metodo di cottura di antica tradizione che garantisce il mantenimento dell'aroma, del colore e dei principi nutritivi degli alimenti. Ben si addice a cucinare ortaggi, cereali in grani, carne e pesce, che vengono posti in un recipiente chiuso a contatto con il vapore

Zuppe, verdure e carni così variamente cucinate possono essere insaporite con un trito di aromi o di spezie per arricchire di gusto e di preziosi micronutrienti il tuo piatto in tavola.

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