Non c'è che dire, anche l'occhio vuole la sua parte, e portando in tavola questo fior di pane farcito sorprenderai gli ospiti, non solo per la sua bontà ma anche per la sua bellezza. È un piatto dagli ingredienti semplici e nutrienti: potrai proporlo sia come piatto unico che come accompagnamento per una cena a buffet o un aperitivo. 

Oltre a fare una bellissima figura questo capolavoro culinario sarà particolarmente gradito ai bambini che potranno gustarlo anche per una sana merenda.

Ma vediamo come prepararlo:

Ingredienti:

  • gr. 500 di farina tipo 0
  • gr. 125 di yogurt bianco
  • ml. 125 di latte
  • gr. 10 di lievito fresco
  • ml. 50 di olio EVO
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • gr. 12 di sale fino
  • 1 uovo intero

Per la farcitura: gr.200 di prosciutto cotto e gr.100 di formaggio Asiago.

Procedimento

Iniziare facendo sciogliere il lievito nel latte.


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Metti tutti gli ingredienti in una ciotola tranne il sale.e inizia ad impastare con le mani, aggiungendo man mano il latte nel quale hai disciolto il lievito.


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Quando avrai finito di impastare aggiungi il sale.


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Continua ad impastare e al termine copri la ciotola con la pellicola trasparente e lascia lievitare fino al raddoppio della quantità.


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Trita finemente il prosciutto cotto e l'Asiago

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Al termina della lievitazione, infarina leggermente una spianatoia e dividi l'impasto a metà.


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Stendi impasto una metà per volta, fino a raggiungere una sfoglia alta circa 2 millimetri. Con l'aiuto di uno stampo (coppapasta), o di un bicchiere dal diametro di cm 8 ritaglia dei dischetti.


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Disponi una piccola quantità di farcitura all'interno di ogni dischetto. Conserva tre dischetti e una piccola quantità di farcitura per realizzare il petalo centrale.


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chiudendolo e formando un petalo.

Rivesti una teglia circolare con la carta da forno per facilitare l'estrazione del fior di pane dopo la cottura. Disponi i petali farciti uno alla volta distanziandoli leggermente tra loro, partendo dal bordo della teglia.


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Continua fino ad arrivare al centro della teglia.


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Per realizzare il petalo centrale taglia la porzione finale dei 3 cerchietti precedentemente conservati, metti al loro interno la farcia e disponili leggermente sovrapposti uno all'altro. 


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Avvolgili tra loro e inseriscili al centro della composizione.


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Spennella ogni petalo con un po' di latte


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Al termine metti la teglia nel forno statico già caldo a 180° per circa 30-40 minuti, fin quando non avrà preso un bel colore dorato.

Al termine della cottura lasciarlo raffreddare e servire.


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Preparare questa delizia è facile anche per chi non è molto esperta. Ricorda che potrai farcirla con gli ingredienti che preferisci.

Il fior di pane è un piatto adatto anche per pic nic e scampagnate e potrai usarlo anche come centrotavola. 

Per seguire tutti i passaggi guarda il video: