A volte ci sono degli ingredienti che non sappiamo come cucinare e va a finire che buttiamo via qualcosa che potrebbe diventare una prelibatezza unica . Oggi parliamo dei fiori di zucca : magari qualche volta li hai assaggiati al ristorante ma quando te ne ritrovi in mano qualcuno non sai cosa farci.

Noi ti spiegheremo cosa sono i fiori di zucca, perché sono buoni e fanno bene , e infine qualche ricetta per servirli in tavola facendo leccare i baffi a tutti i tuoi commensali!

I FIORI DELLA ZUCCHINA

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Anche se si chiamano “fiori di zucca”, in realtà quello di cui stiamo parlando sono le infiorescenze gialle che si formano all’estremità della zucchina . Si tratta di una fioritura molto bella a vedersi che di solito inizia ad essere disponibile dai primi giorni del mese di giugno . Un tempo non era facile trovarli al supermercato, oggi invece si possono comprare anche confezionati.

Se coltivi le zucchine nel tuo orto abbi cura di raccogliere i fiori la sera , in modo che gli insetti abbiano il modo di prelevare il polline al mattino. Cogli solo i fiori maschi , ovvero quelli che hanno gli stami all’interno.

I fiori di zucca possono essere consumati da chiunque (si adattano a chi segue una dieta vegetariana o vegana, e non contengono né glutine né altre sostanze che possano dare intolleranza) e hanno tante proprietà nutritive utili al nostro organismo.

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I fiori di zucca hanno solo 12 kcal per 100 grammi , contengono vitamina A, B1 e B2, C, sali minerali (ferro, calcio, fosforo) e tante fibre e acqua . In virtù delle fibre aiutano il transito intestinale; le vitamine proteggono la vista e hanno virtù antiossidanti; il calcio fortifica le ossa e il fosforo aiuta i processi energetici dell’organismo.

In una parola, a meno che tu non sia allergico a questo alimento, ci sono tanti buoni motivi per cui dovresti mangiare i fiori di zucca! E adesso scopriamo come li puoi cucinare.

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