Il Ferragosto si avvicina e di certo avrai già deciso come e con chi trascorrerlo. Le opzioni sono tante e diverse ma, vista la bella giornata promessa anche dalle previsioni meteo, l’ideale è trascorrerla all’aperto, o sulla spiaggia o magari in campagna . Il pranzo quindi è rigorosamente al sacco!

Ma fare un pic nic o un pasto sotto l’ombrellone non vuol dire certo rinunciare ai piaceri della buona tavola . Ogni invitato porta qualcosa da condividere con gli altri e anche in questa occasione può dare prova delle sua abilità culinarie!

Tu invece non hai idea di cosa puoi portare? Ci pensiamo noi a darti una mano: a seguire tu suggeriamo 5 ricette adatte a diverse tipologie di commensali e a diverse occasioni (mare, montagna, pic nic sul lago!). A  te scegliere quella che può fare al caso tuo . E Buon Ferragosto!

PER UN PIC NIC IN CAMPAGNA: STRUDEL SALATO

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Lo strudel è un dolce tipico del Trentino Alto Adige e del Friuli Venezia Giulia, ma si può preparare anche con una farcitura salata . Per un pic nic è l’ideale perchè è molto pratico da mangiare : si taglia a fette e si può consumare anche senza l’ausilio delle posate! Inoltre è anche facile da realizzare.

Compra la pasta sfoglia surgelata e stendila fino a formare un rettangolo. Poi preparare la farcia : noi ti suggeriamo di usare per il ripieno ricotta, funghi champignons trifolati in padella e del prosciutto cotto. Mescola tutto insieme, riducendo il prosciutto cotto in striscioline, e aggiungendo anche un uovo, del parmigiano, sale e pepe .

Metti il composto al centro del rettangolo di pasta sfoglia, poi arrotola la pasta e chiudila al centro e sui lati. Chiudila bene altrimenti il ripieno potrebbe fuoriuscire! Spennella la superficie con un uovo sbattuto, poi metti in forno a 180 gradi per mezzora . Lo strudel va tagliato quando è freddo: se lo tagli quando è ancora caldo si sbriciolerà!

PER IL PRANZO IN SPIAGGIA: INSALATA DI QUINOA

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La quinoa è uno pseudo cereale che in Italia abbiamo scoperto da poco ma che sta avendo grande diffusione perchè può essere consumato da chi soffre di celiachia, essendo privo di glutine . Inoltre prepararlo è molto semplice: devi solo sciacquarlo e poi cuocerlo in acqua bollente per un quarto d’ora. Se vuoi sapere come preparare la quinoa alla perfezione, leggi qui!

Quando la quinoa è cotta e si è un po’ freddata, condiscila con ceci, olive nere, pomodorini tipo pachino tagliati a metà, capperi e pinoli . Versa infine un filo di olio EVO, insaporisci con il sale dell’Himalaya e cospargi con i pinoli. Mettila dentro delle ciotoline di plastica e distribuisci tra i tuoi compagni di ombrellone!

PER IL BARBECUE IN MONTAGNA: SPIEDINI DI ZUCCHINE E FETA

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Il barbecue è un must di ogni pranzo di Ferragosto che si rispetti, ma spesso c’è chi non ama la carne ed è bene quindi approntare qualche pietanza alternativa che comunque possa essere scaldata sulla griglia e consumata con gli altri. Gli spiedini di zucchine e feta sono un’ottima idea, molto semplice da realizzare.

Prendi dei bastoncini da spiedino, infilzaci sopra una rondella di zucchina precedentemente sbollentata in acqua salata, un pomodorino pachino tagliato a metà, una oliva verde denocciolata, un tocchetto di feta ,poi ripeti gli ingredienti fino alla fine dello spiedino.

Insaporisci con un pizzico di pepe nero e fai scaldare per un paio di minuti su ogni lato sulla griglia: se vuoi puoi sostituire alla feta un gamberetto sgusciato . Un consiglio per la fine del pasto: prova a grigliare anche la frutta sul barbecue , specie le pesche e l’anguria. Scoprirai che la frutta grigliata è buonissima!

PER I VEGANI: FRITTATA CON FIORI DI ZUCCA E FARINA DI CECI

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Magari tra i tuoi amici c’è qualcuno che segue una dieta vegana, o sei vegano tu stesso. Puoi preparare una gustosissima frittata senza uova che incuriosirà anche tutti quelli che seguono una dieta di tipo tradizionale! Procedi in questo modo: mescola la farina di ceci con l’acqua in modo da ottenere una pastella liscia.

Affetta finemente una cipolla e metti le fettine nella farina di ceci; pulisci i fiori di zucca dal pistillo interno, tagliali a striscioline e aggiungili all’impasto. Aggiusta di sale e pepe. Prendi una teglia rotonda, mettici della carta da forno e versaci il tutto. Cuoci a 180 gradi per 20 minuti circa . La frittata è ottima mangiata fredda.

PER I CRUDISTI: POLPETTE DI CAVOLFIORE

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E magari nel gruppo c’è anche qualche crudista, o semplicemente vuoi evitare in assoluto di accendere il forno! Allora puoi preparare queste facilissime polpette: ti serve però l’ essiccatore .

Frulla insieme 300 grammi di cavolfiore bianco, 100 grammi di anacardi , uno spicchio di aglio , un po’ di erba cipollina e di noce moscata, sale e pepe . Otterrai un impasto malleabile che trasformerai in polpettine, usando le mani.

Devi far essiccare le polpette per 8 ore a 42 gradi. Le puoi accompagnare con una salsina fatta frullando insieme farina di cocco e acqua, un sedano, mezza carota, un po’ di maggiorana e olio EVO.

Ti piacciono queste idee? Provane una e stupisci i tuoi amici!