Il plumcake alle carote è un dolce buonissimo, il suo sapore ricorda molto le famose Camille.

Gli ingredienti per preparare questo dolce sono semplici e nutrienti, soprattutto se al posto della farina 00 utilizzate quella di farro, come in questo caso, o quella integrale.

Inoltre, le carote e il succo d’arancia, garantiscono al nostro corpo l’apporto di vitamine A e C, utili al buon funzionamento del nostro organismo, soprattutto nel corso dei mesi estivi.

Vediamo cosa occorre per preparare il plumcake alle carote e arancia.

Ingredienti: 

- 250 gr di carote

- Scorza grattugiata di un’arancia

- Succo di un’arancia

- 130 gr di olio di semi di girasole

- 250 gr farina di farro

- 50 gr fecola di patate

- 200 gr zucchero di canna

- 1 uovo intero + 1 tuorlo

- 1 bustina di lievito per dolci   

Procedimento:

In un mixer tritate le carote con il succo d’ arancia e poi unite la buccia grattugiata. In una terrina mescolate le uova con lo zucchero, successivamente unite al composto le carote tritate.

In una ciotola miscelate la farina, la fecola ed lievito setacciando tutto e unite le polveri al composto di uova, zucchero e carote, alternando con l’olio di semi di girasole.

Versate l’impasto in uno stampo per plumcake e cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti, prima di sfornare il dolce assicuratevi, con uno stuzzicadenti, che sia cotto anche al centro.

Un consiglio:

Se è di vostro gradimento potete aggiungere all'impasto della farina di mandorle, in questo caso utilizzate 200 gr di farina di farro e 50 gr di farina di mandorle.

Potete servire il vostro plumcake con una marmellata all'arancia, che si abbina perfettamente con gli ingredienti utilizzati.

Foto: Dania Alfieri