
Soffici, caldi e ripieni di cioccolata... una RICETTA alla quale è difficile resistere!
sanieattivi.itAmanti del cioccolato, questa ricetta è per voi. Sono deliziosi bignè ripieni e ricoperti di cioccolato. Buonissimi, soffici e caldi, sono l'ideale per una merenda speciale in compagnia.
Ingredienti (per circa 25 bignè)
Pasta choux
125g farina
100ml latte
100ml acqua
10g zucchero
2g sale
80g burro
4 uova
Crema di cioccolata per farcire
4 uova (solo tuorli)
70g zucchero
40g amido di mais
480ml latte
120g barretta cioccolato semi dolce
15g burro
Cioccolato per guarnire
120g cioccolata semi dolce
120g panna
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Per prima cosa dovrete preparare il c i occolato per farcire . Incorporate quindi tutti gli ingredienti con il latte caldo e mescolate bene fino a che il composto non sarà omogeneo.
Intanto fate preriscaldare il forno a 180°C .
Iniziate dunque a prepare la pasta dei bignè (pasta choux). In una ciotola portate ad ebollizione il latte, l'acqua, lo zucchero, il pizzico di sale e il burro. Rimuovetelo dal fuoco, setacciate la farina e aggiungetela al composto. Fatelo cuocere per altri due minuti a fuoco basso. Amalgamate bene. Fatelo freddare e poi aggiungete le uova, una per volta. Mescolate il composto.
Con una sac à poche o una siringa da pasticcere create i bignè (di circa 4 centimetri) su una teglia ricoperta con carta da forno. Infornateli per 25-30 minuti a 180°C . Una volta pronti, apriteli a metà e farciteli con la cioccolata.
Infine guarniteli con la cioccolata fusa che potete creare unendo panna calda e i quadretti di cioccolata.
De ecco fatto, i vostri bignè sono pronti da gustare! Qui la ricetta completa:
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