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Due Ricette Salutari e Buone con i Fagioli

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Qual è il segreto della longevità? In molti hanno provato a studiare una “formula magica” senza risultato. La verità è che non esiste un’unica regola, ma ci sono tanti accorgimenti che dovremmo adottare fin dalla più tenera infanzia per garantirci una vita lunga, ma soprattutto serena e in salute.

Per vivere a lungo devi circondarti delle persone che ami e ridere spesso, fare attività fisica e prenderti cura di te. Devi trovare un lavoro che ti piace, coltivare le cose che contano davvero, saper lasciar andare quello che non serve. Inoltre, a tavola devi mangiare bene.

Questa forse è una delle regole più semplici da seguire, e oggi noi ti sveleremo un paio di ricette della “lunga vita”. Perchè c’è un ingrediente che, secondo gli esperti, dovresti consumare almeno tre volte a settimana, affinchè il tuo organismo resti robusto e in salute più a lungo. Stiamo parlando dei fagioli.

Fonte: greatist.com

Non è una novità: da sempre la dieta Mediterranea ci consiglia di mangiare tanti legumi. Di recente però una ricerca pubblicata sull’American Journal of Clinical Nutrition ha ribadito le eccezionali virtù dei fagioli.

I fagioli contengono proteine e carboidrati in un unico alimento, sono ricchi di fibre che aiutano il benessere intestinale, di fitonutrienti e di sali minerali. I fagioli diminuiscono il rischio di contrarre il diabete e il cancro e aiutano anche a tenere sotto controllo il peso.

I fagioli inoltre regolarizzano i livelli di colesterolo e mantengono in buona salute il cervello. In una parola, aiutano a vivere più a lungo, ma soprattutto meglio.

Gli studiosi dicono che non importa in che modo li preferisci:se quelli secchi, quelli in scatola, freschi o surgelati. L’importante è che tu li metta in tavola il più spesso possibile. E forse non sai quanto sono versatili in cucina!

Con i fagioli puoi infatti preparare moltissimi piatti:


  • puoi arricchire le tue insalate,
  • puoi metterli con il riso o la pasta,
  • ci puoi preparare delle zuppe,
  • puoi usarli come addensante delle salse,
  • puoi usarli per fare dei burger vegetariani,
  • puoi metterli nell’impasto del pane, o dei dolci.


Fantastico, vero? O forse vuoi qualche idea più precisa? Eccoti allora due ricette davvero buone che puoi preparare con i fagioli!




STUFATO DI FAGIOLI

Questa ricetta è molto veloce da preparare e davvero gustosa. Noi ti consigliamo di usare fagioli bianchi e rossi ma, in verità, puoi usare le varietà che preferisci. Ecco gli ingredienti di cui hai bisogno per sei persone:

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  • 2 peperoni verdi e 2 peperoni rossi
  • 4 pomodori maturi tagliati a pezzettoni
  • 200 grammi di fagioli rossi e 200 grami di fagioli bianchi, già lessati
  • 50 grammi di arachidi
  • una cipolla bianca
  • olio EVO, peperoncino, aglio, zenzero e cumino q.b


Metti l’olio in una padella larga e piatta, fai soffriggere aglio e cipolla e poi versaci dentro i peperoni tagliati a cubetti. Fai saltare il tutto per qualche minuti, poi aggiungi i fagioli e i pomodori. Unisci le spezie e un bicchiere di acqua.

Porta il tutto a bollore, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere, con il coperchio per almeno 20 minuti. Servi in tavola con dei crostini. Puoi accompagnare lo stufato con della carne o della quinoa.

Fonte: nbcnews.com

MUFFIN CON FAGIOLI E BANANE

Questo dolcetto stupirà tutti i tuoi invitati, quando dirai loro che è stato preparato con i fagioli! Usa i fagioli bianchi, quelli di grandi dimensioni. Ecco tutti gli ingredienti che ti servono per preparare 12 muffin.


  • 2 banane ben mature
  • 50 grammi di fagioli bianchi
  • 3 uova
  • 50 grammi di zucchero di canna
  • 50 grammi di yogurt greco
  • 100 grammi di farina bianca 00
  • la punta di un cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • una bustina di lievito per dolci
  • una manciata di noci sgusciate
  • un pizzico di vanillina, cannella e zenzero
  • un bicchierino di olio di oliva


Metti nel mixer i fagioli con un po’ di acqua e avvia la macchina fino ad ottenere una purea; poi aggiungi le banane, le uova, l’olio e lo zucchero, un pizzico di vanillina. Amalgama bene tutto insieme.

A parte unisci la farina, il lievito e il bicarbonato, la cannella e lo zenzero. Quando anche questi ingredienti sono ben amalgamati, unisci i due composti fino ad ottenere una pasta omogenea, nè dura nè molle. Aggiungi le noci sgusciate e spezzettate.

Dividi l’impasto in una teglia per muffin, dopo averla ben imburrata, e metti in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti. Ecco un delizioso dolcetto ricco di fibre e proteine vegetali. 

Fonte: nbcnews.com

Noi ti abbiamo dato solo due spunti: adesso usa il tuo estro culinario e crea nuove ricette con i fagioli, buoni e salutari!

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