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Idee per il menù di Pasqua

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menu di pasqua
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Inutile negarlo: per noi italiani è impossibile pensare ad una festa che non preveda anche una grande mangiata! Questo è ancora più vero a Pasqua, solennità che si celebra dopo la Quaresima, periodo di digiuno e di astinenza. Quindi bisogna fare i fuochi d’artificio al pranzo della domenica: eccoti allora alcune idee per il menù di Pasqua.

Ci sono tante ricette tradizionali di Pasqua che puoi preparare, ma se la tua famiglia ama sperimentare puoi sconfinare anche nell’etnico o nel vegetariano. Sta a a te decidere il menu di Pasqua, basandoti sui gusti dei tuoi commensali!

Il menu di Pasqua della tradizione

menu di Pasqua
Photo Credits: epicurious.com

Cominciamo illustrando il menu di Pasqua tradizionale, che ovviamente prevede svariate portate, dal primo al dolce. Non può mancare l’antipasto all’italiana, con salumi e soprattutto formaggi da degustare insieme alla focaccia, meglio ancora se aromatizzata ai carciofi.

Come primo piatto non possono mancare le lasagne, o timballo che dir si voglia. In alcune regione, ad esempio in Campania, è tradizione preparare la “zuppa maritata” fatta con carne e verdure. Sostanziosa e molto buona! Come secondo immancabile è l’agnello, simbolo del sacrificio di Gesù e memoria della Pasqua ebraica.

I contorni che solitamente accompagnano l’agnello sono piselli e patate, ma anche asparagi di stagione. Una volta ben satolli e giunti a fine pasto, i dolci tipici di questo periodo sono la colomba e, naturalmente, le squisite uova di cioccolata.

Il menu di Pasqua per vegetariani

menu di Pasqua
Photo Credits/thehomedesigns.net

Al giorno d’oggi sempre più persone si rifiutano di mangiare la carne, e potrebbe capitare anche a te di avere a tavola qualcuno che non toccherebbe mai l’agnello. Forse sei vegetariana tu stessa, ecco allora che potresti pensare ad un menu di Pasqua a base di sole verdure!

Come antipasto puoi dunque saltare i salumi e preparare degli involtini di melanzana ripieni con ricotta e pomodorini. Il primo può essere anche in questo caso una lasagna, ma fatta con il ripieno di verdure anzichè di ragù.

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Come secondo piatto puoi pensare ad una bella selezione di torte rustiche a base di olive, carciofi, asparagi, piselli e carote. La torta rustica è un piatto che non può mancare a Pasqua, e se avanza va bene anche per il pic-nic di Pasquetta!

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A coronare il pranzo di Pasqua puoi servire come dessert una bella ciotola di fragole insaporite con del succo di limone. Le uova di cioccolata, naturalmente, non possono mancare!

Uova e pizze al formaggio

menu di Pasqua
Photo Credits:dissapore.com

In moltissime tradizioni regionali il menu di Pasqua prevede la realizzazione di pizze al formaggio profumate e soffici. Come ingredienti si possono usare i formaggi tipici del territorio, e non può mai mancare il Parmigiano Reggiano.

Una tavola di Pasqua deve sempre prevedere almeno una portata a base di uova, oltre a quelle di cioccolata. L’uovo ha un significato simbolico che parla di vita eterna e resurrezione, per questo è diventato iconico della festa di Pasqua.

Altre idee per il menu di Pasqua

menu di Pasqua
Photo Credits: bills-website.co.uk

Come dicevamo, nessuno ti vieta per il menu di Pasqua di derogare completamente dalla tradizione sbizzarrendoti con un menu etnico. Ad esempio, il primo potrebbe essere un fresco cous cous a base di verdure e pomodorini di tipo pachino. Potresti preparare un’insalata di farro e orzo, o un risotto alla cantonese.

Come secondo puoi servire in tavola delle polpette di soia con contorno di fagiolini, o un polpettone di verdure e patate al forno. L’unico limite che hai è la fantasia, ma puoi prendere spunto dalle idee per il menu di Pasqua che ti abbiamo dato!

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