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Ricette con il cous cous e verdure: idee in cucina

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Cerchi ricette con il cous cous e verdure? Vuoi fare una cena o un pranzo leggero e vegan che ti permetta di gustare delle ricette dal gusto mediorientale? Allora devi assolutamente scoprire quali sono le nostre ricette cous cous che puoi semplicemente realizzare a casa tua, in pochi semplici passi. 

Ricette con il cous cous e le verdure: idee 

Cous Cous ricette quali sono le migliori? Esistono tantissime ricette che puoi seguire con questi ingredienti versatili e gustosi oltre che ottimi per chi è a dieta oppure segue un’alimentazione vegana. 

Prima di dirti quali sono le ricette con il cous cous e le verdure voglio spiegarti come si prepara questa “pasta” granulosa. 

Per cuocere il cous cous in modo ottimale puoi scegliere di utilizzare una vaporiera e lasciar cuocere questo nel contenitore per il riso, per circa venti minuti. 

Un altro metodo per riuscire a cuocere il cous cous è porlo all’interno di uno scolapasta con trama stretta, e poi bisogna porlo in una coppa con acqua calda bollente e lasciare che si “cuocia” da solo, lasciando in ammollo per 15 minuti. Dopo di che basta scolarlo e metterlo in un piatto. 

Adesso che abbiamo visto come cuocere il cous cous, è arrivato il momento di scoprire tante ricette gustose a base di verdure! 

Ricetta Cous Cous con spezie e pomodorini confit 

Le spezie si abbinano bene al gusto del cous cous, quindi iniziamo con una ricetta molto semplice che esalta il sapore delle spezie e si possono aggiungere a questo dei gustosi pomodorini confit. Per preparare questa ricetta hai bisogno di: 

  • Cous Cous precotto (nel modo in cui ti ho illustrato) 
  • 200 gr. di pomodorini 
  • 1 cucchiaino di paprica 
  • 1 cucchiaino di coriandolo 
  • Olio di sesamo 
  • Sale e pepe q.b. 
  • Zucchero di canna 
  • 1 cucchiaino di peperoncino sottolio 
  • Olio d’oliva
  • 1 spicchio di aglio

Dopo aver preparato il cous cous precotto a parte devi preparare il condimento, quindi prendi due cucchiai di olio di sesamo e aggiungi il sale, il pepe, la paprica e il coriandolo. Ora crea quest’olio speziato e poi miscelalo con il cous cous per dargli maggiore sapore. Se gli vuoi dare anche una forma particolare, metti il cous cous in una coppetta tonda e poi girala sul piatto. 

Per preparare i pomodorini confit devi prendere una teglia, porre la carta da forno e aggiungere a questi lo zucchero di canna, un filo di olio di oliva, il sale e il pepe e infine infornarli a 180 gr. statico per una decina di minuti. Una volta cotti i pomodori li andrete a porre sopra il cous cous, e il piatto sarà completo e pronto da gustare. 

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Cous Cous di verdure alla marocchina 

Le ricette cous cous hanno origini marocchine, quindi non potevano mancare gli ingredienti tipici di questa cultura. Per preparare il cous cous di verdure alla marocchina, innanzi tutto avrai bisogno di: 

  • Cous Cous
  • 1 zucchina 
  • 1 peperone rosso 
  • 1 peperone giallo 
  • 1 melanzana 
  • 2 cipolle 
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di Paprika dolce e uno piccante 
  • 1 cucchiaino di coriandolo 
  • 1 cucchiaino di timo in polvere 
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere 
  • Olio 
  • Sale e pepe
  • Brodo di verdure
  • Prezzemolo fresco 

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Per preparare questa ricetta, pre-couci correttamente il cous cous e poi procedi a preparare le verdure. Le verdure devono essere tutte lavate e tagliate o alla julien oppure a quadratini. Dopo averle tagliate, prendi una padella e versa due cucchiai di olio d’oliva e lascia soffriggere prima l’aglio e la cipolla (senza farle bruciare). 

Adesso aggiungi le verdure tagliate e lasciale cuocere sino a quando non diventano morbide, durante la cottura metti tutte le spezie, quando vedi che non c’è più liquido per favorire la cottura aggiungi un po’ di brodo di verdure. Una volta cotte le verdure, metti il cous cous su un piatto e versa su di esso le verdure speziate. E non resta che dire: Buon appetito 🙂 

Cous Cous con pomodorini e zucchine 

Il Cous Cous con pomodorini e zucchine è un piatto fresco e anche un po’ estivo. Se non sei vegano, ai pomodorini e zucchine puoi aggiungere una dadolata di mozzarella o di feta. Se invece segui una dieta vegan puoi aggiungere una dadolata di formaggio di soia. 

Per preparare il cous cous di verdure con pomodorini e zucchine, gli ingredienti sono molto semplici: 

  • Cous Cous precotto 
  • Pomodorini freschi 
  • 1 zucchina 
  • Olio di oliva 
  • Prezzemolo 
  • Aglio (a piacere) 
  • Sale e pepe 

Preparare questa ricetta cous cous di verdure è molto semplice, dopo aver precotto il cous cous devi semplicemente tagliare i pomodorini e condirli con olio, prezzemolo, sale e pepe a piacere. Le zucchine invece vanno tagliate a dadini e cotte con un filo di olio di oliva, sale, pepe e un po’ di aglio se piace. Dopo aver cotto le zucchine e lasciate raffreddare, aggiungi tutto al cous cous e mischiali insieme per uninsalata gustosa e fresca. A piacere puoi aggiungere all’insalata anche un po’ di mozzarella fresca, la feta, o il formaggio di soia. 

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