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Riempie la pasta sfoglia con questo ripieno e crea una ricetta BUONISSIMA!

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Questa ricetta deliziosa arriva
direttamente dall’America Latina ed è perfetta per offrire qualcosa
di diverso e gustoso ai vostri ospiti. Vi spieghiamo come preparare
fagottini di pasta ripieni di funghi. Si chiamano
Empanadas
, perché, appunto, il ripieno è avvolto nella pasta
sofglia. Ovviamente potete scegliere la verdura che più vi piace per
riempire i vostri fagottini, ma va bene anche carne di manzo, di
pollo o di maiale.

Ingredienti

Pasta (circa 12 empanadas):

400g di farina
1 bicchiere e mezzo
di acqua
2 cucchiai colmi di amido di mais
Mezza tazzina di
olio extravergine
Sale q.b.

Ripieno:

1 cucchiaio di olio extravergine,

1 cipolla

1 carota

4-5 funghi

Formaggio

Aglio

Paprika, peperoncino, pepe nero e
cumino

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Per preparare l’impasto dovrete unire
tutti gli ingredienti e impastare bene fino ad ottenere un impasto
soffice. Stendetelo con il mattarello su un piano infarinato.
Ricavate poi 12 dischi di diametro di circa 12 cm. In alternativa
potete comprare la pasta sfoglia già pronta.

Per il ripieno dovrete far soffriggere
tutte le verdure tagliate a pezzettini in una padella con dell’olio.
Aggiungete sale, pepe e spezie a piacimento.

Farcite i dischi di pasta con l’impasto che
avete creato e chiudeteli a mezza luna. Infornate le empanadas per
25-30 minuti a 180°C fino a doratura.

Ed ecco fatto! Provate questa versione
vegetariana, la prossima volta potete aggiungere della carne.

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