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Sale aromatizzato: ecco come prepararlo in casa

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Il sale aromatizzato è perfetto per insaporire con un tocco gourmet pietanze dal sapore troppo piatto o troppo tradizionale. Con un semplice gesto potrete contare sull’effetto sorpresa durante le vostre cene con gli amici. E’ anche un’ottima idea regalo e le varianti di preparazione incontreranno un solo limite: la vostra fantasia. Qui di seguito proponiamo tre ricette di partenza che potrete arricchire o modificare a piacimento.

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Sale all’aceto balsamico
200 gr di sale grosso
100 ml di aceto balsamico 
In un pentolino, versare l’aceto balsamico. Ridurre quest’ultimo ad uno sciroppo a fuoco basso, molto lentamente e controllando di continuo. Una volta ridotto l’aceto, spegnere il fuoco e aggiungere il sale. Stendere il sale su una placca da forno antiaderente e fare asciugare per un’ora a 120° in forno, ricordandosi di girare ogni tanto per evitare che si attacchi. E’ il sale perfetto per la carne alla griglia.
Sale all’arancia
Buccia di due arance non trattate
300 gr di sale grosso
Pelare la buccia alle arance, evitando la parte bianca. Frullare sale e bucce in frullatore fino ad ottenere lo spessore desiderato. Far asciugare in forno a 80° per 30 minuti, rigirando di tanto in tanto. Ottimo per pesce, crostacei e molluschi. Interessante anche sulle carni bianche.
Sale alle erbe aromatiche
300 gr di sale grosso
4 cucchiai di erbe aromatiche sminuzzate a piacere, possibilmente fresche
1 spicchio d’aglio
Stesso procedimento del sale all’arancia: basterà tritare le spezie ben asciutte con il sale grosso all’interno di un frullatore, poi far asciugare in forno ad 80° gradi per 30 minuti. Avrete il sale perfetto per gli arrosti o per il pesce al forno.
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