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Soffici, caldi e ripieni di cioccolata… una RICETTA alla quale è difficile resistere!

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Amanti del cioccolato,
questa ricetta è per voi. Sono deliziosi bignè ripieni e ricoperti
di cioccolato. Buonissimi, soffici e caldi, sono l’ideale per una
merenda speciale in compagnia.

Ingredienti
(per circa 25 bignè)

Pasta choux

125g farina

100ml latte

100ml acqua

10g zucchero

2g sale

80g burro

4 uova

Crema di cioccolata per
farcire

4 uova (solo tuorli)

70g zucchero

40g amido di mais

480ml latte

120g barretta cioccolato
semi dolce

15g burro

Cioccolato per guarnire

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120g cioccolata semi dolce

120g panna

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Per prima cosa dovrete
preparare il cioccolato per farcire. Incorporate quindi
tutti gli ingredienti con il latte caldo e mescolate bene fino a che
il composto non sarà omogeneo.

Intanto fate preriscaldare
il forno a 180°C.

Iniziate dunque a prepare
la pasta dei bignè (pasta choux). In una ciotola portate ad
ebollizione il latte, l’acqua, lo zucchero, il pizzico di sale e il
burro. Rimuovetelo dal fuoco, setacciate la farina e aggiungetela al
composto. Fatelo cuocere per altri due minuti a fuoco basso.
Amalgamate bene. Fatelo freddare e poi aggiungete le uova, una per volta. Mescolate il composto.

Con una sac à poche o una
siringa da pasticcere create i bignè (di circa 4 centimetri) su una
teglia ricoperta con carta da forno. Infornateli per 25-30 minuti a
180°C. Una volta pronti, apriteli a metà e farciteli con la
cioccolata.

Infine guarniteli con la
cioccolata fusa che potete creare unendo panna calda e i
quadretti di cioccolata.

De ecco fatto, i vostri
bignè sono pronti da gustare! Qui la ricetta completa:

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