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Stuzzicanti salse estive da preparare con lo yogurt

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Con l’aumentare delle temperature tutti avvertiamo un bisogno maggiore di cibi rinfrescanti e facili da digerire e spesso optiamo per il piatto estivo per eccellenza: le insalate.

Oltre ad essere veloci da preparare assicurano al nostro organismo il giusto quantitativo di vitamine e sali minerali, e in base agli ingredienti usati per arricchirla, rappresentano un ottimo alleato della linea.

Per renderla più appetibile generalmente usiamo alcuni tipi di salse, come ad esempio la maionese, anche se in realtà non è una scelta salubre.

Tuttavia possiamo cimentarci nella preparazione di alcune salse alternative fatte in casa, che non ci costringeranno a rinunciare al gusto di un sano condimento e ci offriranno il vantaggio di tenere a bada le calorie.

Salsa di yogurt al basilico

A bassissimo contenuto calorico e ideale per condire lattuga e cavoli. 

Ingredienti:

  • ¼ tazza di yogurt (50 g) 
  • 1 cucchiaio latte (10 ml) 
  • 1 cucchiaino di basilico secco (5 g) o un quantitativo equivante di quello fresco
  • ½ cucchiaino origano (2 g) 
  • Sale (a piacere)

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Procedimento

Mescola con un cucchiaio di legno lo yogurt bianco con il latte ed aggiungi il basilico e l’origano essiccati. Aggiusta di sale se lo ritieni necessario.

Puoi condire la tua lattuga direttamente oppure portarla in tavola in una ciotola.


Salsa allo yogurt, miele e senape

Puoi usarla per condire le insalate, ma è ottima per arricchire di gusto i panini.

Ingredienti:

  • Succo di 1 limone 
  • ¾ tazza di yogurt (150 g) 
  • Senape 2 cucchiai (20 g) 
  • 1 e ½ cucchiai di miele (37 g) 
  • Sale 

Preparazione

In una ciotolina stempera lo yogurt bianco con il succo di limone.

Lascia riposare per 5 minuti prima di aggiungere gli altri ingredienti.

Dopo aver ben amalgamato la salsa versarla in un vasetto di vetro e metterlo in frigorifero per farla leggermente addensare, prima di usarla come condimento.


Salsa di yogurt al Curry

Dal particolare gusto orientale renderà i tuoi piatti esotici sicuramente più gustosi. Particolarmente adatta ad accompagnare le verdure grigliate.

Ingredienti

  • ¼ tazza di yogurt (50 g) 
  • ½ cucchiaino curry (2 g) 
  • 2 cucchiai di olio (32 g) 
  • Sale e pepe (a piacere)

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Preparazione

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Mescola lo yogurt con il curry in una ciotola e al termine aggiungi l’olio di oliva e aggiusta di sale. Se lo gradisci puoi renderla più appetitosa aggiungendo il pepe.


Salsa allo yogurt, aglio e prezzemolo

Ottima per condire insalate di verdure lessate (patate, carote, ecc) o cotte al vapore.

Ingredienti

  • 3 aglio ¼ 
  • tazza di yogurt (50 g) 
  • 4 rametti di prezzemolo 
  • 3 cucchiai di olio (48 g) 
  • Un pizzico di cumino 
  • Sale e pepe (a piacere)

La presenza del cumino conferisce a questa salsa un sapore particolare ed appetitoso.

Preparazione

In un mortaio schiaccia l’aglio e inseriscilo nel frullatore assieme allo yogurt, al prezzemolo e all’olio di oliva.

Quando, dopo averlo frullato, risulterà essere un composto ben amalgamato, aggiungi il cumino e il sale. Se lo gradisci anche il pepe.


Salsa allo yogurt, coriandolo e limone

Leggermente acidula, questa salsa è particolarmente indicata per condire insalate di avocado, pomodori e verdure crude.

Può essere usata anche per farcire i panini o spalmata sul pane e crostini.

Ingredienti

  • 2 cucchiai di coriandolo tritato (20 g)
  •  ¼ tazza di yogurt (50 g) 
  • 1 pizzico di aceto bianco 
  • Il succo di ½ limone 
  • Sale (a piacere)

Preparazione

Mescola bene lo yogurt con il coriandolo e aggiungi man mano gli altri ingredienti.

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