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TORTA di PIZZA, ecco come realizzare una fantastica pizza multistrato

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Si chiama Pizza Cake ed è una gustosissima pizza multistrato semplicissima da preparare. È un modo originale di preparare la classica pizza in forno e con questo metodo siamo sicuri che farete rimanere a bocca aperta i vostri ospiti!

Gli ingredienti per la base sono:

  • 750 g di farina farina 00
  • 18 g di lievito di birra o lievito madre di germe di grano
  • 3 cucchiaini rasi di sale fino
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 450 ml di acqua tiepida
  • un pizzico di zucchero
  • opzionalmente: 1 uovo

Per i condimenti si può sbizzarrire la fantasia, ecco cosa suggeriamo:

  • 150 g di mozzarella
  • 150 g parmiggiano reggiano
  • salame (piccante), olive nere, funghi a piacimento
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 800 ml di passata rustica di pomodoro
  • sale q.b.
  • origano q.b.
  • olio evo q.b.

Preparazione

Preparate il classico impasto per la pizza: in una ciotola capiente versate la farina, l’acqua tiepida, l’olio, lo zucchero, il lievito e il sale, se preferite potete aggiungere un uovo all’impasto. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto e fate lievitare per almeno due ore. Dividete l’impasto 5 panetti, ma uno deve risultare più grande perché una volta steso deve foderare tutta la teglia.

Realizzate inoltre 4 basi tonde (che dovranno avere la grandezza del diametro del contenitore della teglia dove formerete la vostra pizza cake, quindi per ricavare questi dischi potrete posizionare la teglia tonda sopra l’impasto steso e con un coltello ritagliarlo lungo i bordi ), fatene cuocere 3 in forno per 10 minuti in modo da dorarli sia sotto che sopra (questa precottura degli strati interni serve ad evitare che rimangano crudi), conservatene invece uno crudo per coprire la torta.

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Stendete poi la palla di impasto più grande e, posizionarla in una teglia alta resa anti-aderente con del burro e della farina (o con della carta forno) ricoprendo sia il fondo che i bordi (deve risultare una sorta di contenitore, potete dividere l’impasto steso in più rettangoli e poi unirli come mostrato nel video al fine di facilitare questa operazione qualora vi risulti difficile posizionare un unico corpo di pasta nella teglia alta senza romperlo)  

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Per ogni strato aggiungere pomodoro, mozzarella, parmigiano e l’ingrediente che più desiderate. Aggiungete un disco di pizza piccolo precotto. Aggiungete nuovamente del pomodoro, della mozzarella, parmigiano e un altro ingrediente a piacere. Continuare così fino al terminare i dischi. Posizionate poi il disco di pasta crudo come parte finale, in cima della pizza cake e arrotolate il bordo formando un cornicione. Condite l’ultimo strato come fosse una normale pizza. Infine cuocere per 35 minuti circa a 180 gradi. Quando sarà dorata potete sfornarla e servirla calda.

È squisita! Fateci sapere come vi è venuta!

Ecco alcuni video che vi mostreranno tutti i passaggi:

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